Le Barolo est un vin rouge prestigieux originaire de la région du Piémont, en Italie. Souvent considéré comme l'un des meilleurs vins d'Italie, il est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, qui lui confère des caractéristiques uniques et une grande complexité.
Caractéristiques du Barolo :
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Région d'origine : Piémont, Italie
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Cépage : 100% Nebbiolo
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Type de vin : Rouge
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Contenance : 75 cl
Profil sensoriel :
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Couleur : Le Barolo présente une robe rouge rubis intense, qui évolue vers des teintes plus orangées avec l'âge.
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Arômes : Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de cerises, de prunes, accompagné de notes florales (comme la rose), d'épices, de truffe et de cuir. Avec le temps, des arômes de tabac, de vanille et de chocolat peuvent également se développer.
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Saveurs : En bouche, le Barolo est plein et structuré, avec des tannins fermes mais bien intégrés. Les saveurs de fruits rouges se mêlent à des notes terreuses et épicées, offrant une belle longueur en finale.
Élevage :
Le Barolo est généralement élevé en fût de chêne, ce qui lui permet de développer sa complexité et d'adoucir ses tannins. La durée d'élevage peut varier, mais il est souvent vieilli pendant au moins 38 mois, dont 18 mois en fût.
Accords mets-vins :
Le Barolo se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Voici quelques suggestions d'accords :
- Viandes rouges grillées ou rôties (comme l'agneau ou le bœuf)
- Plats en sauce, tels que le ragù ou les plats à base de champignons
- Fromages affinés, comme le Parmigiano-Reggiano ou le Gorgonzola
- Plats traditionnels piémontais, comme le brasato ou le vitello tonnato
Potentiel de garde :
Le Barolo est un vin qui se bonifie avec le temps. Il peut être apprécié jeune, mais il atteint son apogée après plusieurs années de vieillissement en bouteille. Certains grands millésimes peuvent se conserver pendant plusieurs décennies.
Conclusion :
Le Barolo est un vin emblématique qui incarne l'art de la vinification italienne. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour accompagner un repas raffiné, il saura séduire les amateurs de vin par sa richesse et sa complexité. Si vous cherchez à découvrir ou à offrir un vin d'exception, le Barolo est un choix incontournable.
