PARMIGIANO REGGIANO 18/20 Mois sous Vide à la Coupe

PARMIGIANO REGGIANO 18/20 Mois sous Vide à la Coupe est un fromage italien à pâte dure, affiné pendant 18 à 20 mois pour offrir une texture granuleuse et une saveur riche et complexe. Produit selon les méthodes traditionnelles dans la région de Parme en Italie, il est connu pour sa qualité supérieure et son goût inimitable.

Caractéristiques :

• Type : Fromage à pâte dure, Parmigiano Reggiano, également appelé "Parmesan" dans de nombreuses régions. Ce fromage est exclusivement produit dans certaines régions d'Italie, sous des conditions strictes de production et d'affinage.
• Affinage : Affiné pendant 18 à 20 mois, ce qui lui donne une texture granuleuse et une saveur plus intense, avec des notes fruitées, de noisette et légèrement salées.
• Texture : Granuleuse, ferme mais cassante, avec des cristaux de tyrosine visibles qui confèrent une sensation de croquant en bouche.
• Goût : Goût riche, intense, légèrement piquant avec des notes de fruits secs et de lait cuit. Plus l'affinage est long, plus le goût devient complexe et profond.
• Ingrédients : Lait de vache, sel, présure. Aucun ajout de conservateurs ou d'autres ingrédients artificiels. Produit selon des méthodes artisanales avec des ingrédients locaux de qualité.
• Poids : Disponible à la coupe, permettant de s’adapter aux besoins des consommateurs, avec une vente au poids pour plus de flexibilité.
• Emballage : Conditionné sous vide pour préserver sa fraîcheur et sa saveur, tout en permettant une conservation prolongée.

Utilisation :

• Cuisine : Le Parmigiano Reggiano est un ingrédient clé pour les pâtes, les risottos, les soupes et les sauces. Il est également délicieux râpé sur des plats comme les lasagnes, les pâtes al forno, ou même des salades pour ajouter une touche de saveur riche.
• Plateau de Fromages : En raison de son goût intense et de sa texture unique, il est parfait sur un plateau de fromages, servi avec des fruits, des noix et du pain frais ou des crackers.
• Apéritif : Il peut être dégusté seul, coupé en petits morceaux ou râpé, accompagné de vins italiens tels que le Chianti ou le Barolo, ou de vins blancs secs.
• Accompagnement de fruits : Le Parmigiano Reggiano se marie bien avec des fruits frais tels que des poires ou des figues, offrant un contraste agréable entre le sucré et le salé.

Conservation :

• Conservation : À conserver dans un endroit frais, de préférence dans un réfrigérateur, entre 0°C et 4°C, dans son emballage sous vide pour maximiser la fraîcheur.
• Durée de conservation : Grâce à son affinage et à son emballage sous vide, ce fromage peut se conserver plusieurs semaines après ouverture. Il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 semaines suivant l'ouverture pour bénéficier de toute sa richesse en saveurs.

Le Parmigiano Reggiano 18/20 mois sous vide à la coupe est une véritable référence de la tradition fromagère italienne, un fromage de caractère qui sublimera toutes vos préparations culinaires, du plus simple au plus raffiné.