FROMAGE Fourme d'Ambert à la Coupe

La Fourme d'Ambert est un fromage bleu emblématique de la région Auvergne, en France, réputé pour sa texture crémeuse et son goût délicatement prononcé. Ce fromage à pâte persillée est fabriqué à base de lait de vache, et sa saveur douce et légèrement piquante en fait un choix apprécié des amateurs de fromages bleus.

Points clés :

• Nom : Fourme d'Ambert
• Type : Fromage à pâte persillée
• Origine : Auvergne, France
• Poids : À la coupe (disponible en différentes portions selon les besoins)
• Cépage de lait : Lait de vache cru ou pasteurisé
• Apparence : Croûte fine, légèrement fleurie, de couleur beige à grise, avec des veines bleues caractéristiques qui se diffusent à travers la pâte.
• Goût : Doux, crémeux, avec un léger piquant. Il est moins fort que d'autres fromages bleus comme le Roquefort, ce qui le rend accessible pour ceux qui sont moins familiers avec les fromages persillés.
• Texture : Crèmeuse et souple, fond en bouche sans être trop friable.

Utilisations et accords :

• Dégustation : À savourer seul, accompagné de pain de campagne ou de fruits frais comme des pommes ou des poires. Il se marie également parfaitement avec des noix ou du miel pour un contraste de saveurs.
• Accords mets et vins : Il accompagne merveilleusement un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir. Vous pouvez aussi l’essayer avec un vin doux ou un vin moelleux comme un Sauternes, pour un contraste sucré-salé.
• Cuisine : Peut être utilisé dans des sauces crémeuses, pour parfumer des salades, ou dans des plats gratinés pour ajouter de la profondeur au goût.

La Fourme d'Ambert à la coupe permet de sélectionner exactement la quantité désirée, parfaite pour une dégustation en petite quantité ou pour accompagner une planche de fromages. C'est un fromage polyvalent qui peut satisfaire aussi bien les palais débutants que les connaisseurs.